Cat Se Fierbe Gemul De Visine

Dacă picăturile nu mai curg atunci când se răcesc atunci gemul este gata.

Cat se fierbe gemul de visine. Daca vrem sa punem mai putin zahar deoarece zaharul in execes dauneaza sanatatii cu atat gemul va trebui fiert mai mult ca sa se lege. Nu prea mult zahar doar pana nu se mai vad visinile. Aici am aplicat aceeasi metoda de la gemul de capsuni si dulceata de visine respectiv nu avea cum sa fie altfel decat un gem de exceptie culoare rubinie. Dacă gemul se desface ușor în bucățele mici înseamnă că nu este suficient fiert.

Mai bun decat dulceata de visine poate sa fie doar un gem de visine si asta pentru ca la noi in familie la putere sunt anume gemurile pentru prajituri clatite oladii cornuri anume gemurile dense si aromate sunt la mare trecere. Poți face testul cu o linguriță de gem într o farfurie. Vasul se pune pe foc la flacara mare. Lasam totul sa mai fiarba la foc iute inca 20 30 de minute.

Din pacate cu cat un gem fierbe mai mult cu atat culoarea sa se modifica spre brun inchis si chiar negru datorita arderii caramelizarii zaharului si vitaminele din fructe se pierd. 2kg visine la 1kg zahar se spala visinile se scot samburii si se pun intr o cratita doua trei randuri de visie apoi se acopera cu zahar. Acoperim vasul cu un servet. Cand gemul este gata se ia spuma se lasa sa se racoreasca putin se pune in borcane se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.

Când gemul a fiert acesta se pune fierbinte în borcane curate și sterilizate. Se fierb cam 1 30 2 ore. Sirop de visine si gem de visine reteta 2 in 1. Nu folosiți mai mult de 2 kg de fructe preparate la o singură fierbere.

Cand zaharul s a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand gemul se intareste. Consistența dorită poate fi stabilită prin mai multe probe de gelifiere făcute în timpul de fierbere specificat. A iesit un gem dulce acrisor minunat. De cate ori am nevoie de o parere va citesc postarile acum insa vreau sa repar o greseala.

Pui gemul fierbinte in borcane si le sterilizezi in cuptor timp de 20 minute. Oprim focul si lasam sa se raceasca pana a doua zi. Cand siropul a scazut adaugi zaharul vanilat si lasi sa fiarba 2 3 minute. Am facut un gem de visine foarte frumos des aproape ca o marmelada eu fierb visinile in sucul lor pana scad destul de mult in oala cu fundul gros fara sa amestec le blenderuiesc bine adaug zahar dupa gust si le mai fierb inca putin amestecand insa cu grija cu o culoare rosie vie nu.

Apoi alte randuri de visine altul de zahar si tot asa. Se pun câteva picături de gem pe o farfurie. Gemul de prune se lasă la fiert până când se leagă. Dupa 5 10 minute reduci focul la mediu.

Se lasa o ora doua apoi se aseaza la foc pentru a topi zaharul. In cratita mai lasam sirop cat sa fie suficient pentru gemul de visine.